農家れすとらん「なごみ庵」 ～山形県長井市～

こんにゃく作ってほっこり体験

　去る１０月２０日、こんにゃく教室を開催しました。

　こんにゃく作りは、ゆでるのに時間がかかるし、あく抜きもしなければいけないので、午前中にすることにしました。

1　こんにゃく芋をきざんで、柔らかくなるまでゆでます。

2　ゆで汁と一緒にミキサーにかけ、ゲル状にします。

3　ほたてカルシウムを加えてかき混ぜます。
4　形が作れるくらいに固くなるまで、よく練ります。

5　皆で１つずつ丸く整形して、お湯を沸かした鍋に入れ煮ます。
6　30分程煮たら、水に移してあくを抜きます。
　お昼には、皆で、手作りこんにゃく入りの芋煮を食べました。
　午後に、こんにゃく芋を掘りました。
　掘り上げた芋です。

ほっこり手作りこんにゃく教室だよ！

　今年の夏は、日本列島中、猛暑や集中豪雨・台風・地震と様々な災害に見舞われ大変な状況でしたね。
　災害に遭われた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。

　幸い、ここ山形県の置賜地方では、大きな災害もなく過ごせたのですが、逆に雨が少なく、干ばつ状態で、農作物が順調に育っていません。

　なごみ庵で、作付けした「こんにゃく」も生育は良くなく、こんにゃくを作れる位に育った芋はどれくらいあるのか、心配です。それでも、順調に育ったこんにゃくは、今、こんな感じです。

　１０月２０日（土）には、収穫体験を計画していますので、参加希望の方は、電話でお申し込み願います。℡0238-84-7822
　こんにゃく芋を収穫したり、生芋を使ってこんにゃくを作ったり、また、手作りこんにゃくを使った芋煮を食べたりと、楽しさ３倍です。

　詳しい日程は、後日お知らせしますが、１０時～１４時３０分の予定です。
　会費は、食事代込みで一人4,000円のところ、初年度の特別価格として、3,000円とさせていただきます。（ご家族で参加の方は、内容により対応させていただきますので、ご相談ください。）

　定員は、１０名で、定員になり次第申し込みを打ち切らせていただきます。　

平成３０年 年頭に感激の手紙

　平成３０年に入ったと思ったら、もう１ヶ月が過ぎようとしています。
　今年は、都会も大雪に見舞われ、大変なことになっているようですが、こちらも、先週の土曜日には、１日で１ｍ程の積雪があり、もうたくさんと言う感じです。

　例年、冬の予約は少ないので、「みそもち」作りに勤しんでいるのですが、今しか味わえないのは、囲炉裏の炭火で焼いた「みそもち」です。

「馬のかみしめ」という在来種大豆の味が、なんとも香ばしくておいしいのです。

それから、ひとつうれしい出来事がありました。

昨年、１１月に来店された大学生よりお手紙をいただいたのですが、その内容に感激しました。


本当にありがたいことです。
こんなふうに喜んでくださるお客さんのためにも、これからも心をこめて料理作りに励みたいと思います。

皆様に支えられて１０周年

　平成１９年１２月２４日に開店して以来、早１０周年を迎えました。

　応援してくださる皆様に、何か感謝のイベントを催したいと考えていたところでしたが、今年の１２月は、いつになく、食事の予約が入ったり、「みそもち」の注文が入ったりで、とうとうできないで終わってしまいました。

　逆にお客様の方から、お祝いの花とケーキをいただいてしまいました。


本当に感謝です。ありがとうございました。
今後も、皆様の応援に応えられるよう、日々努力してまいりたいと思います。

楽しいこと、辛いこと これが人生

　白い雪に閉ざされた冬も終わり、植物も芽吹きを始め、いろいろなものがめまぐるしく活動を始める春となりました。

　なごみ庵でも今月は、楽しいことあり、辛いことありのめまぐるしい1ヶ月となりました。

　まず、なごみ庵で、いろんな体験なども受け入れていることを聞いてこられたお客様が、「手作り石けん」つくりを楽しんでいかれました。

　

　

　できた石けんは、これです。

　それから、千葉県からの中学生が、教育旅行で訪れ、コンニャクイモの植え付け体験にチャレンジしました。

　また、仙台市からの旅行ツアーのお客様（これまで最高の30人越え）が、長井市をめぐりながら、なごみ庵で食事をされました。

　
　そして、先日、テレビ局の取材があったのですが、「やまがた鉄道の旅」という番組が放映されました。そのときの記念写真です。

　しかし、やっぱりこんないいことばかり続くはずがありません。詳しくは話せませんが、最後は、私の不注意から、大勢の方に多大な迷惑をかけてしまうという大失敗をしてしまいました。今、気分はどん底状態です。しばらくは立ち直れないかもしれません。でも、これが人生なんですね。