いぶし大根つくりました。

　１１月中旬から雪が降り始め、大根も収穫していなかったので、気をもんでいたところですが、なんとか「いぶし大根」も漬けることができました。
　今年は、ハプニングがあり、あのパワフルお母さんが、右の手首を骨折してしまい、４人での作業となりました。
　いぶし大根用の大根は「ホシリソウ」といって、細くて長い大根です。

　まず、収穫した大根を洗います。

　それから、右手が利かないちゑさんの代わりにだんな様にお手伝いいただき、大根を編み上げました。　炭焼き小屋につるして、いぶし開始です。　５日ほどいぶすと、こんな感じに水分も抜けて、燻製のできあがりです。　　年明けには、皆さんにもご賞味いただけると思います。どうぞお楽しみに！