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農家れすとらん「なごみ庵」


by nagomian1224
 大変長らくご無沙汰してしまいました。

 毎日、ジメジメした日が続いております。梅雨ですねぇ。

 今日の収穫は、ウコギの新梢です。
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 上杉鷹山公が奨励した垣根用の木の新梢です。
 なごみ庵では、これをエゴマ和えにして出しております。

 ところで、紹介が遅くなってしまいましたが、この度、「やまがた農園ランチめぐりガイドブック」に載せていただきました。


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 6月1日から始まっていますが、ガイドブックは、1冊500円で、これをお持ちいただくと当店では、野菜や加工品などをプレゼントします。予約の際にお申し出ください。





# by nagomian1224 | 2019-06-27 16:56 | なごみ庵便り

感謝でー もちの日

 毎年恒例のもちの日の季節となりました。

 今まで、臼と杵を使ってもちつきをしてきたところですが、高齢化の波は、なごみ庵行事にも押し寄せ、今年から、もちは、餅屋の父ちゃん達に依頼することにしました。

 期日は、平成30年11月24日(土)11:30~

 メニュー もちセット(あんこ、納豆、雑煮)600円
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 準備の都合上、20日までに予約をお願いします。

# by nagomian1224 | 2018-11-10 21:43 | 体験・イベント情報
 去る10月20日、こんにゃく教室を開催しました。

 こんにゃく作りは、ゆでるのに時間がかかるし、あく抜きもしなければいけないので、午前中にすることにしました。

1 こんにゃく芋をきざんで、柔らかくなるまでゆでます。

2 ゆで汁と一緒にミキサーにかけ、ゲル状にします。
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3 ほたてカルシウムを加えてかき混ぜます。
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4 形が作れるくらいに固くなるまで、よく練ります。


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5 皆で1つずつ丸く整形して、お湯を沸かした鍋に入れ煮ます。
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6 30分程煮たら、水に移してあくを抜きます。
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 お昼には、皆で、手作りこんにゃく入りの芋煮を食べました。
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 午後に、こんにゃく芋を掘りました。
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 掘り上げた芋です。
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# by nagomian1224 | 2018-11-05 21:04 | 体験・イベントしました
 今年の夏は、日本列島中、猛暑や集中豪雨・台風・地震と様々な災害に見舞われ大変な状況でしたね。
 災害に遭われた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。

 幸い、ここ山形県の置賜地方では、大きな災害もなく過ごせたのですが、逆に雨が少なく、干ばつ状態で、農作物が順調に育っていません。

 なごみ庵で、作付けした「こんにゃく」も生育は良くなく、こんにゃくを作れる位に育った芋はどれくらいあるのか、心配です。それでも、順調に育ったこんにゃくは、今、こんな感じです。
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 10月20日(土)には、収穫体験を計画していますので、参加希望の方は、電話でお申し込み願います。℡0238-84-7822
 こんにゃく芋を収穫したり、生芋を使ってこんにゃくを作ったり、また、手作りこんにゃくを使った芋煮を食べたりと、楽しさ3倍です。

 詳しい日程は、後日お知らせしますが、10時~14時30分の予定です。
 会費は、食事代込みで一人4,000円のところ、初年度の特別価格として、3,000円とさせていただきます。(ご家族で参加の方は、内容により対応させていただきますので、ご相談ください。)

 定員は、10名で、定員になり次第申し込みを打ち切らせていただきます。 



# by nagomian1224 | 2018-09-25 16:30 | 体験・イベント情報
 平成30年に入ったと思ったら、もう1ヶ月が過ぎようとしています。
 今年は、都会も大雪に見舞われ、大変なことになっているようですが、こちらも、先週の土曜日には、1日で1m程の積雪があり、もうたくさんと言う感じです。

 例年、冬の予約は少ないので、「みそもち」作りに勤しんでいるのですが、今しか味わえないのは、囲炉裏の炭火で焼いた「みそもち」です。
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「馬のかみしめ」という在来種大豆の味が、なんとも香ばしくておいしいのです。

それから、ひとつうれしい出来事がありました。

昨年、11月に来店された大学生よりお手紙をいただいたのですが、その内容に感激しました。


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本当にありがたいことです。
こんなふうに喜んでくださるお客さんのためにも、これからも心をこめて料理作りに励みたいと思います。



# by nagomian1224 | 2018-01-31 21:53 | なごみ庵便り