農家れすとらん「なごみ庵」


by nagomian1224
 1月末に山形新聞で「なごみ庵」の冬のお膳を紹介いただき、好評を得ているところでありますが、
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残念ながら、今年は暖冬で、風もあまり吹かなかったので、干し大根がよく乾燥せず、「ベロ干煮」は、終了となりました。また、来年にご期待ください。

 また、なごみ庵の料理を気に入ってくださっている方々から、「法要の後の会食」に利用したいという声も聞かれ、少人数(20人以下)の御会食については、お客様のご要望にお応えしながら、心をこめて、手作りのお料理を準備させていただきたいと思います。
どうぞ、お気軽にご相談ください。
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# by nagomian1224 | 2016-02-13 20:03 | お食事メニュー

冬の楽しみ

 今年の冬は、珍しく雪が少なく、びっくりポンですね。生活するには、とても楽なのですが、雪が少なくて困っている人も大勢いるようです。

 今朝は、東京方面でも雪が積もって大変なことになっているようですが、こちらもすっかり白銀の世界になりました。
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 なごみ庵の下屋には、だんごの木が花を咲かせ、お客様をお出迎えしています。
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 今年初めて冬の料理の一品に加わったのは、「いぶし大根」です。
 昨年11月に沢庵用の大根を、サクランボの木で4日間いぶし続け、漬けこみました。
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 そして、完成した「いぶし大根」がこれです。
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 これが美味しいのなんのって、スモークの香りがすごく効いてて1枚食べると、ついもう1枚手が出てしまう、やめられなくなるおいしさなんです。


 それから、もう一つの冬の楽しみは、食事の後に囲炉裏で焼く「カヤの実」や「みそもち」です。
 
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 「みそもち」は、直売品もありますので、どうぞご注文ください。
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  400g入り 600円です。
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# by nagomian1224 | 2016-01-18 13:10 | なごみ庵便り
 皆さん、冬の準備はお済みですか?

 なごみ庵では、恒例の「杵つきもちの日」をしないことには、雪囲いも進められません。

 今年は、8周年の記念行事と併せて、成田地区出身のアマチュア落語家「あやめ亭」さんをお迎えして、落語も楽しめるよう企画しました。

期  日 平成27年11月23日(祝) 
内  容 11時40分~食事(あんこ・納豆・雑煮もち)
     13時30分~落語 『あやめ亭』 
会  費 1000円
定  員 30名(要予約)
 
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 どうぞ お楽しみに!
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# by nagomian1224 | 2015-11-13 19:37 | 体験・イベント情報

キクイモの花天?!

 この秋好評だった天ぷらの具材を紹介します。

 なごみ膳のお膳をお客様の前に置かせていただくと、「わー!」と歓声があがりました。
 今年初めて、キクイモの花を天ぷらに揚げてみたのです。
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 他の葉物の場合は、何を揚げても、味はさほど変わりないのですが、キクイモの花は、食べるとしっかりキクイモのイモの香りがします。
 最後の花なので、記念撮影してみました。また来年までお楽しみに!

 今年初めてといえば、「げんき菜」という野菜の苗をいただき、植えてみました。
 残念ながら、なごみ庵の食材としては使えませんでしたが、その勢いがすごくて、花が今、満開に咲いています。
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 まるで、大きな蜂の巣でもできたようです。ビックリポン!
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# by nagomian1224 | 2015-10-24 20:29 | お食事メニュー

プルーンが採れました

 あんなに暑かったのに、季節は移ろうものですね。

 9月に入ったばかりなのに、本格的に秋になったように涼しくなりました。

 なごみ庵のグリーンカーテンは、朝顔とヘチマが入り混じっています。どの葉がヘチマかわかりますか?
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 朝顔の中にヘチマの実がひとつだけ大きくなっていました。
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 農園で収穫したプルーンです。たった1本の木ですが、実をたくさんつけたので、収穫作業は半日かかりました。
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 これから、ジャムを作ります。

 鍋に種を取ったプルーンと砂糖を入れて火にかけると、こんなにきれいな赤色になります。
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 できあがったら、早速、なごみ膳のデザートに…  乞うご期待!
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# by nagomian1224 | 2015-09-02 20:35 | なごみ庵便り