農家れすとらん「なごみ庵」


by nagomian1224

10年目の年の始めに

 平成29年新春のお喜びを申し上げます。
 

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  今年は、なごみ庵も10年目となりました。  心機一転、気持ちも新たに、また手作りの料理を心をこめて作りたいと思っております。  なごみ庵の飾りつけも変えて、今は、玄関を入ると昔の農作業に使った道具や着古しの作業衣などを展示しています。
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  今年は、着物のリフォーム相談会や婚活イベント等も企画したいと思っています。ご期待ください。
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# by nagomian1224 | 2017-01-13 11:56 | なごみ庵便り
 11月中旬から雪が降り始め、大根も収穫していなかったので、気をもんでいたところですが、なんとか「いぶし大根」も漬けることができました。
 今年は、ハプニングがあり、あのパワフルお母さんが、右の手首を骨折してしまい、4人での作業となりました。
 いぶし大根用の大根は「ホシリソウ」といって、細くて長い大根です。

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 まず、収穫した大根を洗います。

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 それから、右手が利かないちゑさんの代わりにだんな様にお手伝いいただき、大根を編み上げました。
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 炭焼き小屋につるして、いぶし開始です。
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 5日ほどいぶすと、こんな感じに水分も抜けて、燻製のできあがりです。 
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 年明けには、皆さんにもご賞味いただけると思います。どうぞお楽しみに!
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# by nagomian1224 | 2016-12-10 20:57 | なごみ庵の紹介
 大変長らくご無沙汰しておりました。

 季節は、あっという間に夏になり、なごみ庵のシンボルユニフォームの割烹着も暑くて着るのが大変になってきました。

 何か涼しい割烹着を作ってもらいたいと知り合いにお願いしたところ、こんな感じの脇と袖の部分を除いたものが出来上がりました。夏は、これを着てお迎えいたします。
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 それから、今年のグリーンカーテンは、きゅうりです。大きくなったきゅうりは、お客様へプレゼントします。どうぞ美味しく煮て食べてくださいね!
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# by nagomian1224 | 2016-08-10 14:56 | なごみ庵便り
 今年は、雪が少なかったので、植物の芽吹きも早く、桜の開花のたよりも聞かれるようになりました。

 なごみ庵の桜も咲き始めましたよ。
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 畑には、昨年の秋に収穫しないで残しておいたチンゲンサイに花が咲き始めたので、摘んで飾ってみました。
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 先日、久しぶりに「しいたけの菌打ち体験」をしました。
 なごみ庵を始めた年以来なので、8年ぶりになります。

 まず、ほだ木にドリルで穴を開けます。
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 それから、皆でしいたけの菌駒を打ちつけます。
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 今回は、100本だけだったので、2時間ほどで終了しました。
 来年、しいたけが大きく育ってくれることを期待します。
 早くシイタケステーキが食べたいな~
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# by nagomian1224 | 2016-04-07 20:50 | 体験・イベントしました
 1月末に山形新聞で「なごみ庵」の冬のお膳を紹介いただき、好評を得ているところでありますが、
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残念ながら、今年は暖冬で、風もあまり吹かなかったので、干し大根がよく乾燥せず、「ベロ干煮」は、終了となりました。また、来年にご期待ください。

 また、なごみ庵の料理を気に入ってくださっている方々から、「法要の後の会食」に利用したいという声も聞かれ、少人数(20人以下)の御会食については、お客様のご要望にお応えしながら、心をこめて、手作りのお料理を準備させていただきたいと思います。
どうぞ、お気軽にご相談ください。
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# by nagomian1224 | 2016-02-13 20:03 | お食事メニュー